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茄子500克，鹿肉300克，白面粉、葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油各适量。
将茄子洗净，剁成碎末，放入炒锅中，加食油适量，放入酱油、精盐、葱花、姜末炒入味。将鹿肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末，放入料酒及茄子馅拌匀。白面粉按常法制成皮，包成饺子，食时下锅煮熟即成。
可做主食常食。
