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泥螺300克，白酒25克，香葱5克，麻油10克，酱油25克，精盐1克，姜末2克，胡椒粉1克。
先将葱花、姜末、酱油、白酒、精盐、麻油等放入碗内调和均匀。把泥螺漂洗干净，沥水，投沸水中烫一下，捞起放入配好调料的碗中，洒上胡椒粉，拌后食用。
随意佐餐食之。
