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用料
熟羊肋条肉350克，太子参15克，水发香菇25克，玉兰片25克，鸡蛋一个，葱10克，姜细丝10片，酱油30克，精盐适量，味精适量，料酒适量，花椒十几个，清汤400克，糖色少许，植物油400克。
太子参烧羊肉的做法
太子参按水煮提取法取浓缩汁15毫升，备用。将羊肉切成3厘米长、0.2厘米厚的片。鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，将肉放入浆匀。香菇，玉兰片皆片成坡刀片，同葱姜丝放在一起。将锅放火上，加入植物油，油热五成时将肉块下锅，炸成红黄色，出锅滗油。内剩底油50克，端锅回火，放入花椒炸煮捞出，随将葱姜与配菜下锅，用勺煸炒，加入清汤和佐料，再将羊肉及太缩参子浓汁放入烧制。汁浓菜烂时，盛在盘内即戚。
佐餐食之。