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山芋300克，精盐少许，味精少许，葱花少许，生油适量。
山芋洗净，削去外衣，再用清水冲洗，用刀切成滚刀厚片。炒锅烧热放入生油，油热后投入葱花煸香，放入山芋片煸炒，加入适量清水、放入精盐，烧沸后，改为文火焖烧至汤汁很稠，放入味精，即可出锅装盘。
佐餐食之。
