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用料
栗子200克，红枣5枚，甜杏仁12克，胡桃仁20克，公鸡1只，葱少许，精盐少许，味精少许，猪油适量，姜少许，料酒15克，酱油少许，白糖4克。
枣杏炖鸡的做法
栗子切成两瓣放入沸水中煮至壳与衣可剥掉捞出，剥去壳衣。甜杏仁，胡桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色，捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。鸡杀后去毛、内脏，洗净，斩成3厘米见方块，姜切丝，葱切段，锅中加入猪油，烧至六成熟，放入鸡块煸炒，加入料酒、姜丝、葱段、白糖、酱油，煽炒至上色后，再加适量水，胡桃仁、红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盒中，再把鸡肉捞出放在栗子上面，将汤调好味浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
一日三次适量食用。