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鸡肝50克，面粉200克，食盐适量，素油适量。
将鸡苦胆摘去，洗净剁成未，加食盐拌匀，倒入面粉中，加适量的水，揉成鸡肝面团，搓成3-4厘米的面条，切成4厘米长的小团，擀成小饼。锅内放入素油，烧至八成时，放入鸡肝饼，炸至黄色翻个，再炸另一面，成金黄时捞出即成。
可做早点，佐粳米粥食。
