用料

附片12克，乌鸡1只（1000克），姜5克，葱10克，盐3克，酱油10克，素油50克，上汤400毫升。

附片烧乌鸡的做法

(1)、把附片（必须买炮制过的，生附子毒性太大）洗净，放入炖杯内煮1小时，待用。

(2)、把乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，切成4厘米见方的块；葱切段，姜切片。

(3)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀，加入上汤，再用文火煮45分钟即成。

(4)、附片有毒，用水先煮1小时，再食用药膳，以防中毒。

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