用料

山药20克，素油30克，葱5克，菠菜200克，盐3克，姜3克。

山药菠菜汤的做法

(1)、把山药切片，洗净放蒸笼内蒸40分钟后出笼，待用。

(2)、把菠菜淘洗干净，切成6厘米长的段；葱切花，姜切片。

(3)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即加入清水800毫升，烧沸后加入菠菜和蒸熟的山药片，加盐断生即成。

(4)、菠菜用沸水焯一下，可除去草酸，以防在体内形成结石。

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