麦冬炒豌豆
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用料
麦冬20克，嫩豌豆250克，猪瘦肉50克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，素油35克。
麦冬炒豌豆的做法
(1)、把麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去内梗，洗净；嫩豌豆洗净；猪瘦肉洗净，剁成粒状；姜切片，葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即加入麦冬、猪瘦肉，炒变色，加入料酒、嫩豌豆、盐、味精，加水少许，煮熟即成。
(3)、麦冬心很硬，必须弃之不用。
