用料

枸杞子10克，鸭掌40只，豆苗250克，鸡汤500克，花生油50克，香油、料酒、鸡精、芝麻碘盐、胡椒面、葱、姜各适量。

枸杞烧鸭掌的做法

（1）、将枸杞子用温水浸泡5分钟；豆苗洗净；葱洗净切段；姜切片。鸭掌汆透后洗净，用清水、葱、姜、料酒将鸭掌煮至可剔骨时，捞出，剔去掌骨。

（2）、锅上火加油、清汤，调好口味，下鸭掌，烧开后小火烧煨5分钟，下枸杞子，勾芡，淋香油，盛入盘内，再将豆苗下锅稍炒，围在鸭掌周围即可。

鸭掌要煮至可剔骨方可。

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