用料

菜花500克，芝麻碘盐适量，绍酒10克，香糟15克，清汤100克，奶汤50克，鸡精l克，湿淀粉5克，葱姜蒜末其25克，花生油50克，葱油5克。

糟煨菜花的做法

（1）、将菜花切成2.5厘米见方的块，用沸水氽过，沥净水分；香糟用清汤（50克）化开，用洁布过滤，除掉糟渣。

（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，放入葱姜蒜末炸出香味，把菜花放进煸炒，加入清汤、奶汤、芝麻碘盐、绍酒、香糟汁用微火煨㸆，至汤剩一半时，放上鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，颠翻出勺即成。

此菜用微火煨㸆，糟香味浓。

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