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水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油少许。
将海蜇放入沸水中氽过，捞出沥净水分，用刀片成薄片，然后放入凉水中浸泡12小时后，淘洗几遍，搓洗干净，捞出沥去水，装入盘内；酱油、醋、香油调匀成拌汁，浇在海蜇上，撒上姜末即成。
浸泡时间短了不行；搓洗时，一定要把全部细沙搓洗干净。
