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青椒100克，肉馅50克，猪脑20克，豆腐20克，葱、姜各2克，精盐1克，味精0.5克，酱油5克。
青椒洗干净，在蒂周围旋一圆形圈，把青椒顶拿下，去掉青椒内芯。肉馅制成水饺馅，把猪脑外膜去掉和肉馅、豆腐一起用筷子搅成泥，加入葱、姜、酱油、精盐、味精继续搅动，然后把肉馅分别装入青椒中，盖上青椒顶，上屉蒸20分钟即可。
