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菜花150克，鸡脯肉25克，罐装玉米30克，植物油5克，精盐1克，味精0.5克，鸡蛋清1/2个，湿淀粉3克。
把菜花用手掰成小朵，用沸水烫熟，自然冷却备用。玉米粒煮熟。鸡脯肉切成小丁（同菜花大小），用湿淀粉、鸡蛋清上好浆。炒锅加油烧热后，放入鸡丁用油滑一下后捞出。锅内留少许油，烧至六成热时把菜花、玉米、鸡丁放入一同煸炒，放入少许鲜汤，加精盐、味精，勾米汤芡即可。
