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净冬笋150克，虾子0.5克，香油l克，精盐0.5克，味精0.2克，料酒适量。
冬笋去根，去皮，洗净，切成长条，放入沸水中焯一下，捞出，用凉开水过晾，控干水分，放入盘中。将炒锅置火上，加入香油，待油四五成热放入虾子，炸成金黄色，加入料酒、酱油、精盐、味精，点高汤，将汤汁浇到笋上，拌匀即成。
