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豆腐100克，雪里红50克，植物油10克，葱、姜各1克。
豆腐切成方块。雪里红（腌制）洗净切碎。锅内烧热油，加葱、姜末爆锅，放入雪里红炒匀，加少量水，再放入豆腐，炖至雪里红软烂即成。腌制的雪里红如果过咸可用温水提前浸泡。
