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猪小排100克，姜、葱各2克，白糖10克，精盐l克，料酒2克，植物油5克，酱油2克。
将猪小排剁成约3厘米长的段洗净，放开水中焯一下取出。锅内烧热油，放入白糖，炒到白糖起小泡，倒入排骨煸炒，放葱段、姜块、酱油炒匀，加料酒、少量温水急火烧开，中火焖至七成熟时加入精盐，焖烂即可。
