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鸡蛋1个，苦瓜50克，精盐l克，植物油10克。
苦瓜洗净去瓤，切成碎末。鸡蛋打入碗中搅匀，放入苦瓜末、精盐，再搅匀。平底锅放入油烧热，倒入鸡蛋苦瓜液，火不要过急，煎完一面后，反过来煎另一面，里黄色即成。
