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黄豆500克，虾皮10克，榨菜末10克，油条丁50克，葱花少许，酱油适量，食盐适量，醋少许，白糖适量，味精少许，辣椒油少许。
1.将黄豆去掉杂质，加清水浸泡，待其涨发后水磨成浆，沥出豆渣；锅置火上，倒入豆浆，烧沸后即为淡豆浆。
2.将虾皮、油条丁放入碗内，加入榨菜末、葱花、酱油、醋、食盐、白糖、味精等调料，冲入沸滚的豆浆，淋上少许辣椒油即成。
