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鲫鱼1条，糯米150克，姜、葱少许，食盐适量，料酒适量，酱油适量，芝麻油少许。
1.将鲜活鲫鱼剖开，去内脏，去鳃、鳍，洗净，抹干水分，用料酒、盐腌渍，待用。
2.将糯米洗净，略加浸泡后放入锅中，加适量水，大火烧沸后小火焖煮；饭煮至五成熟时，放入腌渍的鲫鱼，继续焖煮至熟。
3.姜、葱切丝，放在鱼的上面，并淋上少许芝麻油和酱油即成。
