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黄瓜500克，菜油50克，干辣椒4个，花椒适量，味精少许，食盐适量，白糖15克，酱油15克，醋10克，水淀粉25克。
1.黄瓜削去两头，去籽后洗净，切成骨牌片，放食盐腌渍片刻；干辣椒切成节。
2.在一碗里加入食盐、白糖、酱油、醋、味精、水淀粉及汤，调成味汁。
3.炒锅置火上，下菜油烧至六成热，下辣椒节和花椒炸呈棕色，立即下黄瓜片炒1分钟，烹入味汁，待汁浓时起锅即成。
