用料

菱角500克，水发香菇100克，水淀粉25克，杂骨汤100克，白糖适量，酱油适量，味精少许，食盐适量，芝麻油适量，熟猪油300克。

香菇烧菱角的做法

1.将菱角去壳和内皮，每个用刀片成两片，水发香菇去蒂后洗净，备用。

2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，下菱角片，炸熟后倒入漏勺沥油。

3.炒锅内留少许油，烧至六成热时下香菇煸炒出香味，再下菱角合炒，然后放酱油、食盐、杂骨汤焖三分钟，加味精、白糖，用水淀粉勾芡，最后淋入芝麻油，出锅装盘即成。

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