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用料
鸽子3只，鸽蛋12个，姜10克，料酒15克，葱白15克，酱油15克，盐5克，干淀粉30克，花椒10粒，水淀粉15克，味精少许，高汤125克，胡椒粉少许，猪油500克（耗100克）。
子母会的做法
1.鸽子宰杀治净，内外抹上盐、酱油、料酒。
2.炒锅中放入猪油，烧至八成热时下鸽子炸，约五分钟捞出，用蒸碗装好，加入姜、葱白、花椒、高汤，用皮筋纸蒙紧碗口，上笼蒸约两小时。
3.鸽蛋上笼蒸15分钟取出，用清水浸后去壳，在干淀粉上滚上淀粉，再入五成熟的油锅中炸，至色黄捞出。
4.鸽子蒸好后取出盛大盘中，周围放上鸽蛋。将蒸鸽子的原汁滗入洗净的炒锅中，加入胡椒粉、味精，烧开后用水淀粉勾芡，起锅淋于鸽子及蛋上即成。