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鸡蛋清4个，鸡清汤400克，菠菜心50克，盐适量，酱油少许，味精少许。
1.鸡蛋清入碗内，加鸡清汤75克，放盐搅匀，上笼用中火蒸约4分钟成“芙蓉”取出。
2.菠菜心洗净切段。炒锅中放入鸡清汤，烧沸后加酱油、菠菜，撇去浮沫即盛在汤碗内，把蒸成的“芙蓉”蛋用小勺舀入汤碗中，放少许味精即成。
