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用料
狗肉1500克，高汤1500克，姜200克，豆酱35克，蒜泥40克，芝麻酱25克，腐乳25克，青蒜适量，料酒适量，盐适量，黄糖适量，酱油适量，陈皮少许，花生油100克，菜油75克，生菜适量，辣椒丝适量，柠檬叶丝适量。
沙锅狗肉的做法
1.将连骨狗肉宰成小块，入热锅炒至不见水溢。
2.炒锅烧热下菜油75克，放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、青蒜段和狗肉，边炒边加花生油50克，炒5分钟后，加料酒、高汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸，倒入沙锅焖90分钟至软烂。
3.食时加生菜、花生油，另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油佐食。