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用料
煮面400g，牛腿肉120g，干菇4g，A材料（大葱20g，生姜少量，红辣椒少量），色拉油2小匙，豆酱1大匙，酱油1+1/3小匙，料酒2小匙，高汤1杯，淀粉1小匙，白菜100g，黄瓜、鸡蛋各20g，胡萝卜、鲜菇各20g。
杂酱面的做法
(1)、将干菇泡发去柄，切成碎块。
(2)、将A材料切成碎末。
(3)、锅中油加热，炒肉及(1)、(2)，加入调味料，用文火煮5分钟，加入2小匙水溶淀粉，再煮一会儿。
(4)、白菜略煮后切丝，胡萝卜切丝略煮。把鲜菇去柄切丝，煮熟。黄瓜切成丝。
(5)、鸡蛋煎成薄片，切丝。
(6)、把煮面放入沸水中煮熟，滤干水，盛入盘中，将(3)、(4)、(5)置于其上。
2人份。