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用料
师鱼120g,A材料(酱油1+1/3小匙,甜料酒1+1/3小匙),柚子适量,芜菁40g,B(盐少量,砂糖1小匙,醋4/5小匙),高汤4/5小匙,红辣椒少量。
幽庵红烧师鱼的做法
(1)、把柚子切成长条状,加上A材料搅拌。
(2)、将师鱼中放入(1)中,放置30分钟,不时上下翻转。
(3)、加热烧烤板,出去附在鱼上的汁,放在铁烧板上烧2~3分钟后,翻过来再烧3~4分钟。
(4)、滤去鱼上附带的汁,再放到烧烤板上烧。
(5)、将少许芜菁放置鱼块下面,再切成一纵横的细格子状的口子。
(6)、把红椒籽除去,切成长条状,和B搅拌,加上芜菁,放置30分钟,然后将芜菁打个结附在鱼上。
2人份。