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雪风鹿筋汤

为您提供雪风鹿筋汤的菜谱,包括雪风鹿筋汤的做法,雪风鹿筋汤的做法步骤,雪风鹿筋汤怎么做好吃等详细内容。

用料

雪莲花3克,蘑菇片50克,干鹿筋200克,鸡脚200克,火腿25克,绍酒10克,味精5克,姜2克,葱白4克,食盐6克,骨头汤1000克。

雪风鹿筋汤的做法

1.将鹿筋用冷水洗净,加入沸水浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发胀后(约2天,也可采用蒸法)才能使用。将发好的鹿筋修好净筋,切成指条块,下锅加入生姜、葱白、绍酒,清水适量,煨透后取出,除去姜、葱,将鹿筋放入盘子内。

2鸡脚用沸水烫透,脱去黄衣,斩去爪尖,拆去大骨,洗净后,放入盘子内。

3雪莲花淘净后,用纱布袋装好,放入盘子,面上再放火腿片、蘑菇片,加入骨头汤、绍酒、姜、葱白,蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时),滗出原汤,加入味精、食盐,倒入盘子内。鹿筋和鸡爪再蒸30分钟,取出盘子,擦净即可食用。

每日2-3次,每次10克。


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