用料

知母10克，生地15克，山茱萸9克，怀山药10克，云茯苓10克，丹皮10克，泽泻6克，黄柏10克，砂仁3克，乌鸡1只（750克），料酒10克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，上汤2800毫升。

知柏乌鸡汤的做法

1、将以上药物炮制好，洗净，放入纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2、将乌鸡、药袋、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐，味精、胡椒粉即成。

每日1次，佐餐食用。

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