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用料
山茱萸20克，熟地黄20克，山药20克，牡丹皮9克，茯苓15克，泽泻9克，黄柏（盐水炒）10克，知母（盐水炒）10克，乌骨鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，上汤2800毫升。
山茱萸熟地炖乌鸡的做法
1、将以上药物洗净，放入洁净纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日2次，佐餐食用。