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用料
锁阳10克，净子公鸡1只，面粉150克，猪肉120克，油菜叶10克，水发玉兰片10克，葱段20克，姜块10克，精盐10克，料酒15克，味精3克，鸡汤800克，芝麻油10克，酱油10克。
锁阳蒸鸡的做法
1、将净子公鸡剁去爪，用水洗净，放入清水锅中煮至半熟捞出，从鸡脊处劈开，鸡脯朝下，放在大碗内，加入锁阳片，添上鸡汤，加精盐、料酒、葱段、姜块，上屉武火蒸熟取出。
2、把面粉用水合好，猪肉剁成茸，加味制成馅，包成饺子，用水煮至八成熟。
3、把蒸鸡汤滗在锅内，除去葱段、姜块。汤烧开，加味精、盐，调好味，再放入饺子。最后将汤、油菜叶、兰片浇在鸡身上即成。
每日1次，可单食，可佐餐。