用料

带夹毛豆200克，墨鱼(鱼身部分)100克，黄瓜1根，生菜叶少许。调料：蛋黄酱3大勺，柠檬汁1小勺，牛奶少许。

青豆墨鱼色拉的做法

(1).将毛豆夹放入盐水中稍煮片刻，剥皮。

(2).将1/2毛豆放入碾钵中碾碎，加入蛋黄酱、牛奶、柠檬汁调味。

(3).墨鱼表皮剞上菱形花纹，再切成块，用沸水焯一下，沥水待用。

(4).黄瓜洗净切成长方块，撒上点盐，放入盘中，再将剩余的毛豆、墨鱼、调好的蛋黄酱放入盘中，搅拌均匀。

(5).生菜叶铺于盘子四周。再加红樱桃点缀，更加诱人食欲。

---

---