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用料
猪肉里脊30克，菠菜250克，西红柿250克。生菜叶4张，香菜1棵。调料：酒l大勺，酱油2大勺，香油少许，色拉油适量，淀粉适量，蒜一瓣。
酥里脊的做法
(1).将肉切成1厘米厚的小块，用刀背拍松，倒入用酒、酱油、香油、蒜末调拌的浇汁中，浸泡20分钟后，将肉捞出，沥去汤汁，两面沾上面粉，汤汁留下待用。
(2).菠菜洗净，用沸水氽一下，马上用自来水冷却，切成3-4厘米的小段。
(3).西红柿切片，生菜叶撕成小块。
(4).锅内放油，待油烧热后，将肉片放入锅内，炸至金黄色时盛盘。
(5).将菠菜稍炒过油，盛盘，再将西红柿、生菜叶配在盘子周围。
(6).将浸泡肉的汤汁煮开，倒在盘中的肉上，再点缀上一点香菜。
(7).色泽鲜艳，营养丰富。