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蚝豉，鱿鱼各200克，蛤蜊，大虾各6只，嫩笋1支，生姜片5克，芹菜50克，胡椒粉1克。
将蚝洗净，鱿鱼切花再切片，笋切丝，生姜切丝，芹菜切珠。将蛤蜊用清水冲洗3次，再放入盐水中泡养2小时。取出洗净。锅内放5碗水（或鲜汤），煮沸后放入笋丝煮2分钟，依次放入鱿鱼，蛤蜊，虾，蚝豉。全部用料煮熟后，加精盐，再撒上胡椒粉，淋在白饭上即成。
