鲜蘑菇丝瓜
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用料
青嫩丝瓜1000克，罐头蘑菇100克，精盐，味精，湿淀粉，麻油，植物油各适量。
鲜蘑菇丝瓜的做法
选大拇指粗的嫩丝瓜，刮净外皮，洗净，切成6厘米长的段，再切成兰花刀形。蘑菇切成片。炒锅上火，加入油烧至六成热，放入丝瓜滑油，出锅沥油。热锅留少许余油，下入蘑菇片煸炒一下，加清水烧沸，投入丝瓜，加精盐，味精烧至入味，把丝瓜段，蘑菇片用笊篱捞出，装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状，浇在蘑菇，丝瓜上即成。
