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香干100克,芹菜200克,肥瘦猪肉100克,植物油20克,精盐3克,味精2克,葱5克,酱油5克,生姜1克。
将芹菜摘洗干净,斜切成3厘米的丝。香干切成细条。猪肉切成细丝。葱洗净切成葱花,生姜切丝备用。炒锅上火,放油烧至八成热,用葱花炝锅,下肉丝,生姜煸炒,肉变白色后加酱油,放芹菜,香干煸炒几下,加精盐及味精速炒出锅即成。