用料

百叶300克，芹菜茎15根，精盐2克，味精1克，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，五香粉2克，生姜丝10克，植物油50克，麻油1O克。

菊花豆腐丝的做法

将百叶切成7厘米宽，15厘米长的片，再对折成3.5厘米宽，从对折的边切3厘米，留0.5厘米连接，切成0.3厘米宽的丝，然后将其卷成卷，用芹菜茎将连接的一头捆紧，将另一头抖散。炒锅上火，放油烧至六成热，放生姜丝炒出香味，加入酱油，精盐，胡椒粉，白糖，五香粉，清水100克。用大火烧开，放入制好的菊花卷，改用小火加盖焖至汤汁将尽时，淋上麻油，加味精拌匀即成。

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