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用料
香蕉500克，枣泥馅25克，菠萝罐头1/2瓶，熟芝麻15克，黄瓜40克，干淀粉20克，面粉30克，干酵母5克，红樱桃1粒，植物油适量。
脆炸酿香蕉的做法
将香蕉去皮，切成4厘米长的段，共12段，香蕉段用U形槽口刀捅去香蕉心，分别嵌枣泥馅，拍上一层干淀粉。菠萝切成薄片，在盘边摆成一朵牡丹花。红樱桃点缀成花蕊。黄瓜切成花叶。干淀粉，面粉，干酵母，植物油，熟芝麻，清水和成稀糊，放置20分钟待糊发开，香蕉挂糊。炒锅上大火，放油烧至四成热，用筷子将香蕉段逐个裹匀糊。下入油锅内炸熟，待表面呈浅黄色时捞出，摆在盘内牡丹花旁边即成。