兔肉汤
为您提供兔肉汤的菜谱，包括兔肉汤的做法,兔肉汤的做法步骤,兔肉汤怎么做好吃等详细内容。
用料
活兔1只，葱段、姜片、精盐、味精各适量。
兔肉汤的做法
将活兔宰杀后放净血，用刀在头背部划破，剥下兔皮，剁去脚爪，剖开腹部去掉内脏，用清水反复漂洗干净，斩成约3厘米见刀的块，入烧沸的开水中汆透，再捞在开水盆内漂洗干净。入沙锅洗净，放入兔肉块、葱段、姜片，加入清水（高出肉面），置灶眼上，旺火烧沸，撇去浮沫，盖上铺盖，改用慢火炖约2.5小时，待兔肉熟烂，汤汁浓利时，拣去葱段、姜片，加精盐、味精调味即可。
