用料

7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个

炼乳戚风蛋糕的做法

1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。

2.加入过筛的低粉和粟粉拌匀。

3.加入蛋黄拌匀。

4.蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。

5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。

6.将面糊倒入模中放已预热好的烤箱150度烤35分钟。（因为我的电子控温烤箱比较小，温度集中，所以要150度，大家应根据自家的烤箱特性来设温度。）

7.烤好后倒扣放凉后再脱模。

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