用料

桂圆肉30克，银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。

桂圆清脑羹的做法

1、将银耳用温水浸泡30分钟，去杂质、蒂头，洗净，撕成片状。

2、将冰糖放入锅内，加水适量，熬至微黄色时，滤去渣待用。

3、将炙杜仲放入锅内，加水煎熬三次，取药液1000克。

4、将药液倒入锅内，加银耳、桂圆肉和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3—4小时，使银耳熟烂，再冲入冰糖溶液。

5、起锅时，加少许猪油，使银耳桂圆羹更加滋润可口。

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