用料

远志25克，韭菜30克，大虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

远志韭菜炒大虾的做法

1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。

2、将韭菜洗净，切3厘米长的段；大虾洗净，去头、尾；姜切片，葱切段。

3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入大虾、料酒炒变色，加入远志药液、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。

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