桂圆炒虾球
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用料
桂圆肉30克,韭菜50克,虾球400克,枸杞20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
桂圆炒虾球的做法
1、将桂圆肉洗净;枸杞去杂质、果柄,洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;虾仁洗净,剁成泥,加入鸡蛋清、豆粉、盐、鸡精,制成虾球,炸熟待用;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入韭菜、桂圆肉、枸杞、虾球、盐、鸡精炒熟即成。