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当归15克，党参15克，大枣10克，鳝鱼500克，料酒10克，葱10克，生姜5克，蒜10克，味精1克，食盐3克，酱油10克。
1、将鳝鱼剖开，除去骨、内脏及头尾，切丝备用。
2、将当归、党参装入纱布袋内扎口，和鳝鱼同置锅内，再放入料酒、大枣、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。
3、将锅置炉上，先用武火烧沸，并除去浮沫，再用文火煎熬1小时后除去药袋，加入味精即成。
