用料

核桃仁30克，淮山50克，龟1只（500克），鸡肉250克，香菇50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。

核桃淮山炖龟肉的做法

1、将核桃仁洗净；淮山浸泡一夜，切3厘米见方的块；龟宰杀后，去头、尾、内肠及爪；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段；香菇洗净，一切两半。

2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800克，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。

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