用料

核桃仁30克，牛肝150克，牛腰150克，芹菜50克，料酒10克，水豆粉25克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

核桃炒牛肝腰的做法

1、将核桃仁用素油炸香；牛肝、牛腰洗净，切3厘米见方的薄片，用水豆粉、鸡精、盐抓匀，放置30分钟，芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肝、牛腰，炒变色，加入料酒、芹菜、核桃仁、鸡精、盐炒熟即成。

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