用料

远志20克，花生仁30克，牛舌250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

远志花生炒牛舌的做法

1、将远志用100克清水煮25分钟，过滤，收取汁液待用；芹菜洗净，切3厘米长的段；花生仁用素油炸香，牛舌用沸水煮6分钟，去舌苔，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛舌、料酒、远志药液、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。

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