桂圆炒牛腰
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用料
桂圆肉20克，牛腰250克，西芹100克，洋葱30克、料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
桂圆炒牛腰的做法
1、桂圆肉洗净，沥干水分；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；洋葱洗净，切成3厘米薄片；牛腰去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，再下入桂圆肉、西芹、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
