用料

核桃仁20克，花生仁20克，牛腰250克，莴笋100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，水豆粉25克。

核桃花生炒牛腰的做法

1、将核桃仁、花生仁用素油炸香；莴笋去皮，切成3厘米见方的片，牛腰去白色臊腺，切成腰花，用水豆粉抓匀，姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰花、料酒，炒变色，最后下入莴笋、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。

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