用料

桂圆肉20克，花生仁30克，牛肚250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

桂圆花生炒牛肚的做法

1、将桂圆肉去杂质，洗净；花生仁用素油炸香；芹菜洗净，切4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段；牛肚切4厘米长的细丝。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛肚、料酒炒变色，再加入西芹、桂圆肉、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。

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